ゲンコツやカツオ節など10種類以上の素材でとったスープは繊細で奥深いです。
スープは自然食物から作り上げ、化学調味料・添加物不要で麺はコシが強いクチナシを使用し、防腐剤は使わないというこだわりがあるそうです。
醤油もこだわり、本醸造の醤油に糀を入れて、無添加のちょっと上品なお醤油を使用しています。権堂駅から徒歩4分、夜遅くまで営業しているので
〆の一杯にいかが。